Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude (-)
Otros Autores: Cheftel, Henri, coautor (coautor), Besançon, Pierre, coautor (prologuista), Desnuelle, Pierre, prologuista (traductor), López Capont, Francisco, traductor
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Zaragoza : Acribia 1992
Edición:[2a reimp.]
Materias:
Tecnología de los alimentos.
Alimentos > Composición
Industrias alimentarias
Ver en Universidad de Navarra:https://innopac.unav.es/record=b11824943*spi

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