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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
por
Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1992
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
por
Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1980
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Proteínas alimentarias bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas
por
Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1989
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
por
Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1983
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
por
Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1992
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