Ciencia y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Campbell-Platt, Geoffrey, editor literario (editor literario), Arántegui Jiménez, Javier, traductor (traductor), Ibarz Ribas, Alberto, traductor
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia D.L. 2016
Materias:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Alimentos > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b35082690*spi

Descripción
Notas:	Traducción a cargo de: Dr. Javier Arántegui Jiménez, Capítulos 1-4; Dr. Albert Ibarz Ribas, Capítulos 5-21
Descripción Física:	XI, 539 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas
ISBN:	9788420011769

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