Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento térmico de la leche

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Corzo Sánchez, María Nieves (-)
Autor Corporativo:	Universidad Complutense de Madrid (-)
Otros Autores:	Olano Villen, Agustín, Martinez-Castro, Isabel
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : Universidad Complutense 1989
Edición:	[Ed. facs.]
Colección:	Tesis doctorales ; 97/89
Materias:	Lactosa Leche > Tratamiento térmico.
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b17534215*spi

Descripción
Descripción Física:	VI, 224 p. ; 22 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 214-224)

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