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    Proteolisis de las caseínas y su incidencia en la tecnología de productos lácteos
    por López Fandiño, Rosina
    Publicado 1992
    Otros Autores: “…Olano Villén, Agustín…”
    Tesis
  2. 2
    Efecto del tratamiento térmico sobre los componentes del suero de la leche
    por Calvo Rodríguez, Marta María
    Publicado 1989
    Otros Autores: “…Olano Villén, Agustín…”
    Tesis
  3. 3
    Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento térmico de la leche
    por Corzo Sánchez, María Nieves
    Publicado 1989
    Otros Autores: “…Olano Villen, Agustín…”
    Tesis
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