Caracterización de bacterias lácticas en dirección a su utilización como cultivo iniciador de queso semiduro de cabra estudio del sistema proteolítico
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Universidad Complutense
1992
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| Edición: | [Ed. facs.] |
| Colección: | Tesis doctorales ;
236/92 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b17489908*spi |
| Descripción Física: | 212 p. ; 22 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. 186-212) |
