Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments technique et Documentation

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude (-)
Otros Autores:	Cheftel, Henri (prologuista), Desnuelle, Pierre, prologuista
Formato:	Libro
Idioma:	Francés
Publicado:	Paris : Technique et Documentation : Entreprise Moderne d'Edition 1976-1977.
Materias:	Tecnología de los alimentos. Alimentos > Composición. Alimentos > Conservación.
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b16972983*spi

Descripción
Descripción Física:	2 v. : il. ; 25 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9782880200176 9782852060128

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