Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Acceso restringido con credenciales UPSA |
| Ver en Universidad Pontificia de Salamanca: | https://catalogo.upsa.es/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=799780 |
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| Publicado: | Vol. 36, no. 1 (2004)- |
|---|---|
| Notas: | Autor: Galvagno, M. A. Depto. de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UBA, Ciudad Universitaria, Pabellón de Industrias, 1428 Buenos Aires, Argentina. Autor: Cerrutti, P, |
| Descripción Física: | 1 recurso en línea, 41-52 p. |
| ISSN: | 03257541 |
| Acceso: | Acceso restringido con credenciales, usuarios UPSA |
