Proteolísis de las caseinas y su incidencia en la tecnología de productos lacteos
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Universidad Complutense
1992.
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| Colección: | Colección Tesis Doctorales (Universidad Complutense de Madrid) ;
266/92. |
| Materias: | |
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| Formulario
| Descripción Física: | [14], VI, 251 p. : il. ; 22 cm |
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