Hidrólisis enzimática de las proteínas del suero láctico
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Fundación de Estudios Lácteos
[1991?]
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| Colección: | Tesis doctorales (Fundación de Estudios Lácteos)
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| Materias: | |
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| Formulario
| Notas: | Basado en la tesis del autor, leída en la Universidad de Granada. |
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| Descripción Física: | 191 p. : gráf |
