Influencia de los procesos térmicos culinarios sobre el valor biológico de la proteína de algunos alimentos de origen animal

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Luque Sevilla, Juan Antonio (-)
Autor Corporativo:	Universidad de Granada (España). Departamento Interfacultativo de Fisiología Animal (-)
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Granada : Universidad de Granada 1973.
Colección:	Tesis doctorales de la Universidad de Granada ; 21.
Materias:	Alimentos de origen animal. Proteínas. Calor > Efectos fisiológicos.
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Descripción
Notas:	Precede al tít.: Departamento Interfacultativo de Fisiología Animal.
Descripción Física:	23 p.
ISBN:	9788460055693

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