La cocina y los alimentos enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información bás...
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
[Barcelona] :
Debate
2007.
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| Edición: | 1a ed |
| Materias: |
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