Modern gastronomy A to Z a scientific and gastronomic lexicon

Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos:	Fundació Alícia, entidad responsable (entidad responsable), elBullitaller, entidad responsable
Otros Autores:	McGee, Harold ( 1951-), prologuista (prologuista)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton, Fla. : CRC Press 2010.
Materias:	Gastronomía. Cocina. Alimentos. Diccionarios.

Descripción
Notas:	"Alicía Foundation founded by famed chef Ferran Adrià of el Bulli"--T.p. i la tapa. Incluye índice.
Descripción Física:	xvii, 247 p. : col. ill. ; 24 cm
ISBN:	9781439812457

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