Identity (Trans)formation in a Creative Industry : Ferran Adrià and the Rise of Spanish Creative Cuisine, 1983-2003
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Barcelona :
ESADE, Escuela Superior de Administración y Dirección de Empresas
2005.
|
| Colección: | Working papers ;
201 |
| Materias: |
| Descripción Física: | 48 p. ; 21 cm |
|---|---|
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 39-44. |
