Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
| Autores Corporativos: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria
2004.
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| Colección: | elibro.net.
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| Acceso en línea: | Conectar con la versión electrónica |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b43293876*spi |
| Notas: | Recurso electrónico. |
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| Descripción Física: | 11 p. |
| Frecuencia de Publicación: | Bianual. |
| Formato: | Forma de acceso: World Wide Web. |
