Water activity in foods fundamentals and applications
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Hoboken, NJ :
Wiley-Blackwell
2020.
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| Edición: | 2nd ed |
| Colección: | Wiley ebooks.
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| Acceso en línea: | Conectar con la versión electrónica |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b42826160*spi |
| Descripción Física: | 1 recurso electrónico (xv, 616 p.) |
|---|---|
| Formato: | Forma de acceso: World Wide Web. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9781118765982 9781118823385 9781118823354 |
