New food product development from concept to marketplace
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Boca Raton, FL :
CRC Press
2011
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| Edición: | 3rd ed |
| Colección: | Food science and technology
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b2213220x*spi |
| Descripción Física: | XIX, 487 p. : il. ; 25 cm |
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| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9781439818640 |
