Estudio sobre la calidad bromatológica de los derivados cárnicos: posibles parámetros analíticos para una normalización de productos tratados por el calor
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Pamplona:
(s.i.)
1982
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b20292636*spi |
| Descripción Física: | 142 f., gráf., tabl. ; 28 cm |
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