Texture measurements of food psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Dordrecht ; Boston :
D. Reidel
1973
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b19559616*spi |
| Descripción Física: | XII, 175 p. : il. ; 25 cm |
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| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9789027703071 |
