Food structure and behaviour

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Blanshard, J. M. V. (-), Lillford, P.
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	London [etc.] : Academic Press 1987.
Colección:	Food science and technology (Academic Press)
Materias:	Alimentos > Textura. Reología. Alimentos > Evaluación sensorial
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b17750155*spi

Descripción
Descripción Física:	XI, 291 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9780121042301

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