Modifying lipids for use in food

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Gunstone, F. D. (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton, FL : Cambridge (England) : CRC ; Woodhead Pub cop. 2006.
Colección:	Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition.
Materias:	Lípidos en nutrición. Lípidos > Biotecnología.
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b17124700*spi

Descripción
Descripción Física:	xv, 609 p. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9781855739710 9780849391484

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