Cholesterol oxidation and parameters related to lipid oxidation in raw and cooked meat from broilers fed dietary oils and fat, natural antioxidants and prooxidants
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Bellaterra
: Universitat Autònoma de Barcelona
, 1998
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| Colección: | Tesis doctorals de la Universitat Autònoma de Barcelona
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b16669721*spi |
| Notas: | En port.: Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Ciències |
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| Descripción Física: | 1 microficha : negativo, gráf. ; 11x15 cm + 1 carpetilla |
| ISBN: | 9788449013355 |
