Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
INIA
D.L. 2001.
|
| Colección: | Tesis doctorales INIA. Serie ganadera ;
4. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b15219252*spi |
| Descripción Física: | [12], vii, 140 p. ; 30 cm |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. 115-140). |
