Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
INIA
2000.
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| Colección: | Tesis doctorales INIA. Serie Ganadera;
1. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b14594729*spi |
| Descripción Física: | [16], VII, 147 p. ; 30 cm |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía (p. 119-147). |
