Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lewis, M. Joy (-)
Otros Autores:	Zapico Torneros, Julián, traductor (traductor), Barrio Lera, Juan Pablo, traductor
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1993
Materias:	Tecnología de los alimentos. Envasado de los alimentos Alimentos > Propiedades físicas.
Ver en Universidad de Navarra:	https://innopac.unav.es/record=b13757313*spi

Descripción
Descripción Física:	XVIII,494 p. ; 24 cm
ISBN:	9788420007441

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