Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad de los alimentos

Microbiología de los alimentos fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Frazier, W. C. (-)
Otros Autores: Westhohff, D.C., coautor (coautor), Tormo Iguacel, José, traductor (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Zaragoza : Acribia 1985
Edición:3a ed. española / traducido del ingles por Jose Tormo Iguacel
Materias:
Microbiología alimentaria.
Alimentos > Conservación.
Alimentos > Microorganismos > Análisis.
Alimentos > Inspección y control.
Ver en Universidad de Navarra:https://innopac.unav.es/record=b10984513*spi
Descripción
Descripción Física:XVI, 522 p. ; 24 cm
ISBN:9788420005560

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