Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente : obtención, características y utilización

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guerra, María Aloida, aut (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp (-)
Formato: Libro electrónico
Idioma:Castellano
Publicado: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia 2009.
Materias:
Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.
Libros electrónicos.
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009430817606719
Descripción
Notas:Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph
Descripción Física:138 p.

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