Alimentación en las aminoacidopatías : aspectos nutricionales y dietéticos. Introducción a la cocina molecular metabólica

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Couce Pico, María Luz Author (author), Camba Garea, María José Contributor (contributor)
Formato:	Libro electrónico
Idioma:	Castellano
Publicado:	[Place of publication not identified] Universidade de Santiago de Compostela 2013
Materias:	Medicine Health & Biological Sciences Metabolic & Nutritional Diseases
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009429382406719

Tabla de Contenidos:

Alimentación en las aminoacidopatías: aspectos nutricionales y dietéticos introducción a la cocina molecular metabólica (2a. ed.)
Página Legal
Índice
Presentación
Presentación a la 2ª edición
Capítulo 1
Dietas controladas en proteínas
Selección de alimentos
Nuestros productos
Menú familiar
Menús adaptados
Tablas de contenido de proteínas y aminoácidos
Información sobre las recetas
Capítulo 2
Primeros
Segundos
Postres
Capítulo 3
Primeros
Segundos
Postres
Capítulo 4
Gastronomía y cocina molecular
Descubriendo nuevos ingredientes
Descubriendo nuevas técnicas
Recetas experimentales
Recetas experimentales cocina molecular
Capítulo 5
Aliños
Caldos
Salsas
La elaboración
Capítulo 6
La congelación
El enlatado o embotado
Capítulo 7
Verduras
Frutas
Plantas aromáticas y especias
Capítulo 8.

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