Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez Navarrete, Nuria, aut (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp (-)
Formato:	Libro electrónico
Idioma:	Castellano
Publicado:	México : Instituto Politécnico Nacional 1999.
Colección:	Libro docente
Materias:	Alimentos > Procesos industriales. Cinética. Termodinámica. Food. Thermodynamics. Cinetica Termodinamica
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009425958006719

Descripción
Notas:	Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph
Descripción Física:	374 p.
ISBN:	9781449226442

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