Análisis de ácidos grasos libres y compuestos carbonílicos en cerveza estudio de los factores que afectan a su evolución, y su influencia en la aceptabilidad del producto

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Auguet Sangrà, Alfonso Carlos (-)
Autor Corporativo:	Institut Químic de Sarrià (-)
Otros Autores:	Gassiot i Matas, Miquel, 1937- dir (Conductor)
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Barcelona : l'autor 1981
Materias:	Àcids grassos Aliments > Conservació Cervesa > Fabricació Compostos carbonílics Sabor Tesis i dissertacions acadèmiques.
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007660139706719

Descripción
Descripción Física:	306 f. : il. ; 30 cm
Bibliografía:	Bibliografia

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