Principles of food chemistry
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Gaithersburg (Md.) :
Aspen
1999
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| Edición: | 3rd ed |
| Colección: | Chapman & Hall food science book
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007139819706719 |
| Descripción Física: | VII, 520 p. : il., gràf.; 26 cm |
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| Bibliografía: | Bibliografia. Índex p. 497-520 |
| ISBN: | 9780834212343 |
