Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria

Microorganismos de los alimentos 7 análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: International Commission on Microbiological Specifications for Foods.
Autor Corporativo: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (-)
Otros Autores: Ordóñez Pereda, Juan Antonio, trad (trad), Asensio Pérez, Miguel Ángel, trad (-), Fernando Minguillón, Gonzalo D.García
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Zaragoza : Acribia DL 2004
Colección:Microorganismos de los alimentos ; 7
Materias:
Microbiologia dels aliments
Control de qualitat
Aliments > Microbiologia > Control
Aliments > Microbiologia > Anàlisi > Tècnica
Aliments > Manipulació > Aspectes higiènics
Ecologia microbiana
Seguretat alimentària.
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991006030549706719
Descripción
Notas:Títol original: Microorganisms in Food 7: Microbiological testing in food safety management
Descripción Física:XIII, 367 p. : il., taules, gràf.; 27 cm
Bibliografía:Hi ha bibliografia i índex
ISBN:9788420010373

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