Restauración colectiva : APPCC manual de usuario

Restauración colectiva APPCC manual de usuario

Mostrar otras versiones (1)
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Matas Pablo, E. (-)
Autor Corporativo: Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (-)
Otros Autores: Vila Brugalla, Montserrat (coord), Reixach Coll, Magda, coord
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Barcelona [etc.] : Masson 2002
Materias:
Restauració col·lectiva
Gestió hotelera
Microbiologia dels aliments
Anàlisi de perills i punts de control crític
Restauració col·lectiva > Aspectes sanitaris.
Cafeteries > Planificació.
Restauració > Aspectes sanitaris
Restaurants, cafeteries, etc > Planificació
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991005109899706719
Descripción
Notas:A la part superior de portada: Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica
Reimpressions: 2006
Descripción Física:XIV, 140 p.; 29 cm + 1 Disc òptic (CD-ROM)
Bibliografía:Índex
ISBN:9788445811436
9788445823507

Ejemplares similares