Technologie culinaire personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maincent, Michel (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Francés
Publicado:	Paris : Editions B.P.I cop. 1999
Colección:	Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Materias:	Procediments culinaris Cuina francesa. Química dels aliments Manipulació dels aliments Cuina > Ensenyament Cuina francesa Cuina francesa > Receptaris Aliments > Composició Aliments > Manipulació Llibres de cuina
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991004912749706719

Descripción
Descripción Física:	496 p. : col. il.; 30 cm
ISBN:	9782857080435

Ejemplares similares