Las Operaciones de la ingeniería de los alimentos
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia
1998
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| Edición: | 3a ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991002787159706719 |
| Notas: | Tít. orig.: Food engineering operations |
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| Descripción Física: | XV, 714 p. : il., gràf.; 24 cm |
| Bibliografía: | Bibliografia a cada capítol Índex |
| ISBN: | 9788420008523 |
