Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Price, James F., ed (ed), Schweigert, Bernard S., ed (tr), Fuente, Juan Luis de la, tr
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia DL 1994
Edición:	2a ed
Materias:	Carn Productes carnis Indústria càrnia Carn > Composició bioquímica Productes càrnics > Subproductes Carn > Indústria i comerç > Qualitat Carn > Conservació Carn > Anàlisi Carn > Microbiologia
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991002779599706719

Descripción
Notas:	Traduït de: The science of meat and meat products (third edition)
Descripción Física:	X, 581 p. : il., gràf., taules ; 24 cm
Bibliografía:	Bibliografia. Índex
ISBN:	9788420007595

Ejemplares similares