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  1. 1
    Pastelería at Repostería : : francesa at española
    por MACOSTA, P. R.
    Publicado 1919
    Otros
  2. 2
    Pastelería at Repostería : : francesa at española
    por MACOSTA, P. R.
    Publicado 1919
    Otros
  3. 3
    Repostería fácil
    por MARTUL, Carmen
    Publicado 1987
    Otros
  4. 4
    Arte de repostería
    por MATA, J. de la
    Publicado 1786
    Libro
  5. 5
    Arte de Repostería
    por MATA, Juan de la
    Publicado 1992
    Materias: “…Repostería…”
    Libro
  6. 6
    Arte de reposteria : en que se contiene todo genero de hacer dulces secos y en lìquido, vizcochos, turrones y natas, bebidas heladas de todos generos, rosolis, mistelas, &c. : con una breve instruccion para conocer las frutas y servirlas crudas ..
    por Mata, Juan de la
    Publicado 1791
    Libro
  7. 7
    Arte de repostería : Inc.: Dulces, almivares y conservas. Bien me sabe. Se clarifica una libra..
    Manuscrito
  8. 8
    Confitería y repostería
    por Mestayer de Echagüe, María
    Publicado 1940
    Libro
  9. 9
    Confitería y repostería
    por Mestayer De Echague, María
    Publicado 1957
    Libro
  10. 10
    Confitería y repostería
    por Mestayer de Echagüe, María
    Publicado 1992
    Libro
  11. 11
    Repostería para todos
    por Khawam Gómez, Georgette
    Publicado 2021
    Acceso desde Summa.
    Video
  12. 12
    Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería : HOTR0109
    Publicado 2023
    Tabla de Contenidos: “… presentación de pastelería y repostería -- 1. Introducción -- 2. Normas y combinaciones organolépticas básicas…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  13. 13
    Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales : HOTR0408
    Publicado 2023
    Tabla de Contenidos: “…, utillaje y herramientas propias de repostería -- 1. Introducción -- 2. Características de la maquinaria…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  14. 14
    Aprovisionamiento interno en pastelería : HOTR0109
    Publicado 2023
    Materias: “…Repostería.…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  15. 15
    Elaboraciones básicas de productos de pastelería : HOTR0109
    Publicado 2023
    Materias: “…Repostería.…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  16. 16
    Conservación en pastelería : HOTR0109
    Publicado 2023
    Materias: “…Repostería.…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  17. 17
    Preelaboración de productos básicos de pastelería : HOTR0109
    Publicado 2023
    Materias: “…Repostería.…”
    Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  18. 18
    La confitería-pastelería en general y las desaparecidas zaragozanas : : discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía y contestación a cargo del Académico Víctor José Guelbenzu Morte
    por Bentué Sauras, Francisco J.
    Publicado 2009
    Materias: “…Repostería…”
    Artículo
  19. 19
    Legado de confitería, pastelería, bombones y helados
    por Pérez López, Luis
    Publicado 1985
    Materias: “…Repostería…”
    Libro
  20. 20
    Reposteria industrial 3 : la industria de la fruta seca, en almíbar y confitada
    por GIANOLA, C.
    Publicado 1993
    Materias: “…Repostería…”
    Libro
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