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    Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica
    por Fellows, P. 1953-
    Publicado 2007
    Tabla de Contenidos: “… - 16. Horneo y asado - C. Tratamiento térmico mediante aceites calientes - 17. Fritura - D. Tratamiento…”
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca Universidad de Navarra)
    Libro
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