Food processing technology principles and practice
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
[Amsterdam]
Elsevier Woodhead Publishing
[2017]
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| Edición: | 4th ed |
| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://innopac.unav.es/record=b37138005*spi |
| Descripción Física: | xxiii, 1128 p. : il. ; 26 cm |
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| ISBN: | 9780081019078 |
